35~40% 내외입니다. 배달/포장 고객의 비중에 따라 원가율이 상이하지만 높더라도 최대 40%내외입니다.

평균적으로 10~15평 내외 전용 면적의 경우 3,500~4,000 정도의 비용이 발생합니다. 정확한 비용은 실측을 거친 후 책정되며 실측 후 건물의 형태에 따라 평균 비용보다 높거나 낮을 수 있습니다. 또 도시가스 시설 유무, 전기증설 에어컨 유무에 따라 비용 차이가 발생합니다. 매장 인테리어는 점주님의 부담을 낮추기 위해 본사 마진 없이 진행하며 최소한의 비용으로 시공되고 있습니다.

주방과 홀을 운영하기 위해서는 최소 10평의 공간이 필요합니다. 15평 정도의 규모라면 매장 운영의 편리성과 효율이 안정적입니다.

본사 이론 – 실습 교육 5일 직영점 실습 10일, 오픈 매장 현장 교육 및 리허설 3일 총 18일의 교육 지원이 이루어집니다. 지방 점주님의 경우 교육 기간 체류 비용 부담을 덜기 위해 실습 직영점 인근의 숙박을 제공합니다. (업계 유일)

특허받은 자동 화덕 GOVEN 과 고피자 전용 도우인 파베이크 도우 사용이 그 이유 입니다. 기성 피자 브랜드는 도우 숙성 및 성형 과정이 있기 때문에 반죽 기계 또는 반죽 전용 적재 창고가 필요합니다. 하지만 매장으로 납품되는 전용 파베이크 도우를 사용하므로 별도의 도우 전용 시설이 필요 없습니다. 또한 고븐은 대형 컨베이어 오븐 보다 작은 사이즈로 주방에 큰 면적이 필요 없고, 고온의 화덕이기 때문에 빠르게 피자가 완성됩니다. 고피자의 주방 및 제조 과정은 어느 누구라도 바로 시작할 수 있도록 제조 과정을 단순화하고 운영 편리성에 중점을 두고 있습니다.